11月24日

朝：11：完全無欠コーヒー
昼：13：昨日のスープの残り（グラスフェッドビーフ、ポーク、ニンジン、ブロッコリー）
夜：21：スープ（グラスフェッドビーフ、ニンジン、茹でブロッコリー、茹でキャベツ）、サラダ（キャベツ、茹でキャベツ、キュウリ）

先日、グラスフェッドビーフを手に入れた！と喜んだ。グラスフェッドビーフであるグレートサザンビーフの今後の入荷について、問い合わせてみた。「グレートサザンビーフはこれからも入荷しますか？」と聞いたところ、「今年中は今ある分だけです。次の入荷は年始です。」とのことだった。しばらくグラスフェッドビーフはお預けだと思うと寂しい。

夜に食べたスープには、ブロッコリーを入れてみた。ブロッコリーはシュウ酸を多く含むので、いつも茹でた上で、茹で汁を全て捨てている。このことは『最強の食事』で書かれていた。ほかにも、ホウレンソウやチンゲンサイ、キャベツにもシュウ酸が多く含まれる。今日はキャベツを生で食べるミスをしてしまった。何度か、キャベツを生で食べていたのを思い出したので、今後生で食べるのを極力避けることにする。シュウ酸につちえ少し調べみたら、キャベツのシュウ酸は極端に多いらことがわかった。http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q14128257929
茹でてアク抜きすることで除去ができるようだ。注意しよう。

薄味に慣れた味覚

以前、友人たちと鍋をした。鍋の味が薄いと友人が小さく不満を漏らした。それを見て味見をしてみたところ、調度良い塩梅に思えたのだが、他の6人の友人たちも薄いとのことだった。野菜中心の生活で、調味料も塩だけだったので、薄い味付けに慣れてしまったみたいだ。以前、スーパーの惣菜コーナーで買ってきたカツ丼を食べたときも濃味だなと感じた。ダイエット前の生活がどれだけ調味料に頼っていたか、恐ろしくなった。

今日の体脂肪

12.2%。1%以上も減っていた。筋肉量は増えていなかったので、筋肉トレーニングを積極的にやろうと思う。