11月30日（残り121日)

朝：10：完全無欠コーヒー
昼：15：茹で（ニンジン、ポーク）、サラダ（レタス、キュウリ、MCTオイル）
夜：20：炒めもの（ニンジン、ポーク、ブロッコリー、ジンジャー、オレガノ）、サラダ（レタス、キュウリ、アボカド、MCTオイル）

一ヶ月の食費

ダイエットを始めてから、おおよそ一ヶ月がかかった。食費の計算をしてみたいと思う。間食の分は勘定に入れない予定。

食費はおよそ5万円だった。毎日外食するよりは安く済んだが、かなりの値段になってしまった。グラスフェッドビーフがそこそこの値段したことに加えて、グラスフェッドバターは2週間強でなくなってしまう。満腹感が比較的小さい野菜中心の生活となるため、量を食べることになってしまったようだ。有機野菜を購入するのを控えめにすることで、もう少し食費を抑えることができそうだ。

今日の体脂肪率

13.7%。悲報。

原因について

以前、市の健康センターにいる方から、リバウンド注意と諭されたが、それが現実となった。

思い当たる節がいくつかある。友人からもらったミルクチョコレートを不用意に全部食べたり、添加物が入っていない芋けんぴを買い食いしたりした影響だろう。実験としては成功。不適切な間食をすると、ブクブクと身体が太ることを実感。間食は敵。

今一度、徹底的に、2週間完全無欠ダイエットを実施する決意ができた。幸いにも完全無欠ダイエットをやっているときはそれなりに楽しく生活できていたので、今からやるのがまた楽しみである。

11月29日（残り122日）

朝：9：モーニングセット
昼：13：ロースカツ定食
夜：20：サラダ（アボカド、ブロッコリー、レタス）と寿司（甘エビ、太巻き、鯖、ホタテ、しょうが）

本日も出張。夜には帰宅できた。昼にヘルシーランチを注文しようとしたら、売り切れになっていた。揚げ物は避けていたが、良質な油脂を摂取するために注文した。

朝食に完全無欠コーヒーを飲めなかったのは、今月初めてだった。妙に悔しい。

カロリーメイト

たまたま大塚製薬のカロリーメイト試食を見つけた。６つの栄養素がバランスよく取れるという宣伝をしていたので、話を聞いてみると保存食として使えるとスタッフの方が教えてくれた。毎日調理をしていると、体調不良で買い出しができないときや、調理ができないとき、どのようにバランス良い食事を摂取するか不安だった。そんなときは、カロリーメイトが強い味方だと言うことに気づいた。ブロック状のカロリーメイトはおよそ一年ほど保存できるため、非常用の食事として有効だと思う。出張から帰ったあと、早速ドラッグストアへ寄って購入した。非常用持ち出し袋に入れる予定だ。

ドラッグストアで気づいたのは、大塚製薬のカロリーメイトと、似たような製品で添加物が大きく違うことだった。カロリーメイトは天然由来のものばかりで保存料が使用されていなかったが、似たような製品では保存料が使用されていた。『最強の食事』の影響で、食事に気をつけるようになってからは、原材料に記載されている添加物にも気を配るようになった。

内臓脂肪測定

出張先の近くでは、内臓脂肪の測定サービス（有料）を実施していたので、試しにやってみた。腹直筋の上と背中（背筋の横）に皮下脂肪が蓄えられていることが確認できた。幸いにも内臓脂肪と皮下脂肪は、両方とも最も良好なレベルと診断された。この結果を知るまでは、腹直筋の脂肪ばかりに気を取られてしまって、背中に皮下脂肪がついていること知らなかったため、良い知見が得られた。

診断結果の説明の際に、２週間で5kg近く痩せましたと話したら、栄養か医療の専門家ですか？と聞かれた。「最強の食事」の通りにやっただけなのだけど、と内心で思いながら、否定したら、糖質制限ダイエットですか？とさらに聞かれた。『最強の食事』に書かれていることは、糖質制限に近いダイエットなので、それに近いですねと答えておいた。食事改善には個人差が大きいので誰にでも進められるものではないとの回答を頂いた。

11月28日（あと123日）

朝：6：完全無欠コーヒー
昼：12：ヘルシーランチ（外食）
夜：21：バター炒め（ニンジン、ポーク、ブロッコリー）、サラダ（アボカド、キュウリ、レタス）、サラダドレッシング（塩、リンゴ酢、MCTオイル、生卵）、納豆
寝る前、ノーコーヒーキシリトール(グラスフェッドバター、MCTオイル、キシリトール)、生ハチミツ

締切日まで残り123日となった。

出張があったので昼食は外食となってしまった。自宅でうまくお弁当となる料理を作れないものだろうか。お弁当に適切なメニューが『最強の食事』の中に書かれていないので少々困っている。

食事改善だけでは、体脂肪率を6%にするのは難しいことに気づいて胸、腹筋、腿を集中的に鍛えることにした。徐々に慣らしていくスモールスタートの精神で、毎日継続的に実践していく予定だ。いきなり100回とかやってしまうと、次の日に持たない。1回だけでも、毎日続けるほうが価値がある。（はず…）

11月27日（あと124日）

朝：11：完全無欠コーヒー
昼：13：完全無欠コーヒー
夜：21：スープ（ニンジン、ブロッコリー、ポーク）、サラダ（アボカド、キュウリ、レタス）

基礎代謝量の差

最近、体脂肪率があまり減少していないが、別の数値がおもしろい変化をしていた。体脂肪率を測るときに、基礎代謝量も測定しているのだけど、計測された基礎代謝量と基準の差がぐんぐん増加している。

ついでに、「なんで減少しているんだろう？」と減少している箇所にも注目してみた。食べた料理と一緒に見比べていたときにひらめいた。減少する前日に、不摂生をしていたことがわかった。外食だったり、飲み会だったり、パーティだったり、そういうときの次の日は、代謝の差が減少することがわかった。

体脂肪率が前のように劇的に下がらなくなったが、確実に身体が変化していっていることがわかって、また一段とやる気がでた。

今日の体脂肪率

13.3%。うーむ。低迷している……。筋肉量が増えていないので早急に対策しなければ！

11月26日

朝：9：完全無欠コーヒー
昼：12：スープ（グラスフェッドビーフ、ニンジン）、サラダ（茹でブロッコリー、ホウレンソウ、ポーチドエッグ）
夜：24：松屋

ホウレンソウを茹でて、シュウ酸を取り除いたつもりだったが、口に入れると歯がキシキシとした膜に覆われて気持ちが悪かった。おそらく、茹で方が足りなかったこと、そして冷水でしっかり洗い流さなかったことが原因だと思われる。シュウ酸自体は多量にとったり、尿結石患者ではないかぎりあまり関係ないらしいが、出来る限り摂取しないほうがよさそうだ。

今日の体脂肪率

12.6%。昨日よりは減ったが、下がり方が低迷している。時間を作って運動したり、外食を減らす。

11月25日

朝：7：完全無欠コーヒー
昼：13：昨日のスープ（グラスフェッドビーフ、ニンジン、茹でブロッコリー、茹でキャベツ）
夜：21：海鮮丼@和食さと

夜は外食した。最近少しずつ外食が増えてきていることが不安だ。外食の次の日には、「ブロッコリーのジンジャー焼き」で体内をリセットしたい。

ジンジャーパウダーは直接舐めると思いの外辛いが、茹でブロッコリーにまぶして焼くと、とてもおいしい。『最強の食事』本来ならオーブンで焼くのだけれど、電子レンジオーブンしかないので、フライパンで焼いている。『最強の食事』の中では、電子レンジは「使用を控えたほうがいい」と記述されていただけで、電子レンジの起こす分子振動が、どの程度栄養素を破壊するのか触れられていなかった。一応、電子レンジは極力使わないようにしている。

ところで、以前から昼と夜の間が8時間も開いていることが気がかりである。もっと短い時間間隔で二食、食べたい。調理経験が少ないせいか（以前は松屋ばかり通っていた）一食の準備に60分程度かかる。なんとか短時間にできないものか。ミキサーを買えばもっと準備が捗るかもしれない。

『最強の食事』に慣れると、食品本来の味がわかる気がする。昨日は薄味に慣れた話を書いたが、今日の夜に食べた海鮮丼でも味の微妙な差異がわかったような気がした。決して批判をするわけではないが、なんとなく薬っぽい気がしたのだ。以前までは、そんなこと気づかなかった。ましてやそんなことを言う人は信用ならない（胡散臭い）と思っていたけれども、自分が身を持って体験するとは思いもよらなかった。

今日の体脂肪率

13.1%。前回より大幅に上がってしまった。感覚的に二日前の食事や運動が影響しているような気がしている。分析中。

これまでの遷移（体重、体脂肪率）

11月24日

朝：11：完全無欠コーヒー
昼：13：昨日のスープの残り（グラスフェッドビーフ、ポーク、ニンジン、ブロッコリー）
夜：21：スープ（グラスフェッドビーフ、ニンジン、茹でブロッコリー、茹でキャベツ）、サラダ（キャベツ、茹でキャベツ、キュウリ）

先日、グラスフェッドビーフを手に入れた！と喜んだ。グラスフェッドビーフであるグレートサザンビーフの今後の入荷について、問い合わせてみた。「グレートサザンビーフはこれからも入荷しますか？」と聞いたところ、「今年中は今ある分だけです。次の入荷は年始です。」とのことだった。しばらくグラスフェッドビーフはお預けだと思うと寂しい。

夜に食べたスープには、ブロッコリーを入れてみた。ブロッコリーはシュウ酸を多く含むので、いつも茹でた上で、茹で汁を全て捨てている。このことは『最強の食事』で書かれていた。ほかにも、ホウレンソウやチンゲンサイ、キャベツにもシュウ酸が多く含まれる。今日はキャベツを生で食べるミスをしてしまった。何度か、キャベツを生で食べていたのを思い出したので、今後生で食べるのを極力避けることにする。シュウ酸につちえ少し調べみたら、キャベツのシュウ酸は極端に多いらことがわかった。http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q14128257929
茹でてアク抜きすることで除去ができるようだ。注意しよう。

薄味に慣れた味覚

以前、友人たちと鍋をした。鍋の味が薄いと友人が小さく不満を漏らした。それを見て味見をしてみたところ、調度良い塩梅に思えたのだが、他の6人の友人たちも薄いとのことだった。野菜中心の生活で、調味料も塩だけだったので、薄い味付けに慣れてしまったみたいだ。以前、スーパーの惣菜コーナーで買ってきたカツ丼を食べたときも濃味だなと感じた。ダイエット前の生活がどれだけ調味料に頼っていたか、恐ろしくなった。

今日の体脂肪

12.2%。1%以上も減っていた。筋肉量は増えていなかったので、筋肉トレーニングを積極的にやろうと思う。

11月23日

朝：12：完全無欠コーヒー
昼：：
夜：18：スープ（グラスフェッドビーフ、ポーク、ニンジン、ブロッコリー、ポーチドエッグ）、サラダ（レタス、キュウリ、アボカド）

家にあった少しだけお菓子（ブラックサンダーのようなもの）があったので、消費した。連休なので、体脂肪率が測れていない。明日が楽しみ。

11月22日

朝：11:00：完全無欠コーヒー
昼：15:00：豚カツ
夜：：鍋パーティ

今朝は腸が少し痛かった。昨日の食事が悪かったのだろうか。

ウエスト：72cm

最近腹の贅肉が無くなったなと思って、ウエストを測ったら72cmだった。もともと77cmあったから5cmも落ちたことになる。太腿も引き締まったので、ズボンがゆるゆるになっている。太腿径も図っておけばよかった。

11月21日

朝：10：完全無欠コーヒー
昼：15：ニンジン、茹でほうれん草、グラスフェッドビーフ、グラスフェッドバター、ココナッツオイル、レタスとキュウリのサラダ
夜：22：スープ（ニンジン、グラスフェッドバター、グラスフェッドビーフ、茹でブロッコリー、オレガノ、タイム、ジンジャー、ココナッツオイル）、サラダ（茹でキャベツ、キュウリ、アボカド）

今日から、昼食を復活。13:00すぎまで用事があったため、昼食は遅めの15:00に。食事を作るのに、おおよそ1時間かかっている。食べるのに30分かかり、片付けは30分程度かかる。ひとつの食事に2時間もかかっている。工夫して一食事あたりの時間を減らしておきたいものだ。

今日はジムへ行ってきた。特別に何かしているわけではないが、腹直筋がかなり締まってきている気がする。ただ、大胸筋がだいぶ弱っていて5kgのウェイトですら怪しかった。普段あまり活動しない、上腕、肩、大胸筋を重点的に鍛えていこうと思う。

タイム（香辛料）を調べていたら、含有鉄分ランキングで上位にいることが判明した。昔から低血圧気味で（貧血？）立ちくらみなどが多かったので、タイムを買ってきた。早速今日の夜の料理に入れてみた。香りがいい上に、見た目も少し華やかになるので気に入った。

11月20日

朝11：完全無欠コーヒー
昼：
夜20：サラダいなりとロースカツ丼

昼にご飯を食べないせいか、体脂肪率が全然変動しない。筋肉が落ちてしまっているのか。最近食事に足りていなかった炭水化物を取ることにした。

せっかくのメンテナンスモードということもあって、スーパーで売っている惣菜を買ってみた。サラダいなりとロースカツ丼。いつもは野菜をメインに食べているので、なかなか訪れない満腹感が、とても早く訪れた。満腹感はカロリーだと『最強の食事』で言っていたがこれまでとは驚いた。両方ともに味付けが濃く感じられた。とりわけロースカツ丼は濃かった。普段、塩だけで料理やサラダを食べているせいか。サラダいなりには、醤油が付属していたが、かけなかった。日本の大豆食品は大丈夫だと思うが、『最強の食事』ではあまり良い評価がされていなかったので、敬遠した。

明日からまた昼にご飯を食べるようにしようと思う。

筋肉をつけるために必要なのは、炭水化物、タンパク質、脂肪だと聞いた。炭水化物のほかは、だいぶ摂取しているので、炭水化物がどんな食品に含まれているのか調べたら、糖類（砂糖など）がとても含有量が高いことを知った。『最強の食事』の本の中では、ブドウ糖が完全無欠寄りに該当していたので、今後ブドウ糖を積極的に取る。

今日の体脂肪率

13.3%。相変わらず変動がない。無駄な脂肪分はあらかた落ちてしまったのか？

11月19日

朝11：完全無欠コーヒー
昼：
夜21：グラスフェッドビーフ（オレガノ・ジンジャー）とニンジンと茹でホウレンソウと茹でブロッコリー（ジンジャー）、キュウリとレタスのサラダ

ついにグラスフェッド牛肉が手に入った。グレートサザンビーフがたまたま入荷していたので、即決で買った。食べた感じラム肉っぽいくさみこそあれど、とても美味しかった。

キシリトール粉末が届いたので試してみた。しかし、あまり甘みを感じなかったので残念。いつも飲みづらく思っていたWPCに加えて飲んでみたら、楽に飲めた。

思い切ってシナモンスティックを購入した。フレーバーウォーターに加える予定。

非加熱のはちみつを手に入れたので、寝る前に飲む。

今日の体脂肪率

13.4%。最近減らない。グラフも貼っておく。

11月18日

朝11：完全無欠コーヒー
昼：
夜23：ニンジンとチンゲンサイのポークカツスープ、レタスとキュウリのサラダ、生キャベツサラダ卵ドレッシングかけ。

追加注文したグラスフェッドバターが届いた。もともとの1/8くらい残っている。

一昨日からフレーバーウォーターを持ち歩くようになった。今まではコンビニなどで天然水を買っていたが、それなりの値段するので、水道水を一度煮沸したものを飲むようにした。ただの水では味気ないと思い、レモンあるいはライムを入れてフレーバーウォーターにした。レモンとライムは両方共にたしか完全無欠な食材だと『最強の食事』では言われている。

サラダを２品作ったが、生キャベツに飽きたので適当にドレッシングもどきを作った。生卵を溶いて、塩とオレガノ、リンゴ酢、MCTオイルを混ぜた。あっさりとしたとろみのあるドレッシングになった。リンゴ酢を入れ過ぎないように。

今日の体脂肪率

昨日の暴飲暴食によって、体脂肪率が増えた。13.5%。

11月17日

朝11：完全無欠コーヒー
昼：
夜19：スリランカ料理

夜は友人のスリランカ人につれられて外食。香辛料がたくさん効いたスパイシーな料理を食べた。また、ビールとウイスキーを多く摂取した。完全無欠とは程遠い状態になった。

今日の体脂肪率

12.9%！